الملخص:
تعد العلكة الخالية من السكر، التي تستبدل السكر بمحليات غير مسببة للتسوس، عنصرًا مهمًا في الحفاظ على صحة الفم ومنع تسوس الأسنان. تستعرض هذه المقالة المكونات الرئيسية للعلكة الخالية من السكر، مع التركيز على المحليات مثل الزايلتول والمركبات البيولوجية النشطة مثل CPP-ACP (Recaldent)، وتناقش آلياتها في تحفيز إفراز اللعاب، منع البكتيريا المسببة للتسوس، وتعزيز إعادة التمعدن. كما يتم تسليط الضوء على تطوير التعبئة الصحية للعلكة الخالية من السكر وزيادة قبول المستهلكين لها.
المقدمة:
يتم تصنيع العلكة الخالية من السكر عن طريق استبدال السكر بمحليات بديلة. تشمل المحليات الشائعة البديلة للسكر الزايلتول، السوربيدول، و المانيتول. يتكون التركيب النموذجي للعلكة الخالية من السكر من المحليات (50-65%)، قاعدة العلكة (18-30%)، شراب الذرة (12-20%)، المضافات الخاصة بالنكهة واللون (1-2%)، والمطريات (0.3-3%). لا تعزز المحليات الطعم والملمس فحسب، بل توفر أيضًا فوائد صحية للفم عن طريق تقليل القدرة المسببة للتسوس.
تُعتبر العلكة الخالية من السكر من المنتجات المفيدة التي يتم استبدال السكر فيها بمحليات طبيعية مثل الزايلتول، السوربيدول، و المانيتول. تتكون مكونات العلكة بشكل عام من 50-65% محليات، 18-30% قاعدة العلكة، 12-20% شراب الذرة، 1-2% ألوان ونكهات، و 0.3-3% مواد مرطبة. أكثر من نصف مكونات العلكة هي المحليات التي تساهم في تعزيز الطعم والملمس، وتوفر فوائد صحية للفم.
تؤثر العلكة الخالية من السكر بشكل إيجابي على صحة الفم بسبب قدرتها على تحفيز إفراز اللعاب وتسريع إزالة الكربوهيدرات المتراكمة من الطعام. يمكن أن تؤدي هذه الإجراءات إلى تحسين صحة الفم وتقليل التسوس، مما يساهم في الحفاظ على صحة الأسنان. باستخدام العلكة الخالية من السكر، يمكن إزالة بقايا الطعام واللويحة السنية وتحفيز إنتاج اللعاب.
في الآونة الأخيرة، تم إطلاق علكة خالية من السكر، التي تعتبر مفيدة لصحة الفم والأسنان، بواسطة علامة تجارية إيرانية جديدة في عبوات متنوعة مثل القوطى الكبيرة والصغيرة، و عبوات البليستر أو الورقة. هذه العبوات تمنع امتصاص الرطوبة وتحافظ على العلكة غير ملوثة بعد كل استخدام، مما يجعلها مفضلة بين المستهلكين الذين يفضلون حملها بسهولة في الجيب أو الحقيبة.
الزايلتول:
الزايلتول هو نوع من المحليات القابلة للتحلل بشكل غير قابل للتخمر، مما يعني أن البكتيريا لا يمكنها استخدامه لإنتاج الطاقة. لذلك، يُستخدم الزايلتول كعامل للتحكم في مستويات السكر في الدم لمرضى السكري من النوع 2 ولمنع تسوس الأسنان. كما ثبت أن الزايلتول يساعد في تقوية صحة الأسنان ويمنع تسوسها من خلال خصائصه المضادة للبكتيريا.
تم اكتشاف الزايلتول في عام 1890 من قبل الكيميائيين الألمان إميل هرمان فيشر و رودولف ستاهل باستخدام مكونات طبيعية من خشب البلوط. وفي السنوات اللاحقة، تم تصنيعه على نطاق واسع في دول مثل الولايات المتحدة، كندا، اليابان وغيرهم. الزايلتول تم اعتماده من قبل FDA (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية) منذ عام 1960 باعتباره آمنًا للأطفال.
الزايلتول معروف في أكاديميات طب الأسنان الأمريكية ويعتبر أداة وقائية ضد التسوس لأنه يعزز من إعادة تمعدن الأسنان ويمنع نمو البكتيريا المسببة للتسوس.
CPP-ACP (Casein Phosphopeptide-Amorphous Calcium Phosphate):
يُعرف CPP-ACP تجاريًا باسم Recaldent وقد تم اكتشافه بواسطة البروفيسور إريك رينولدز من جامعة ملبورن في أستراليا. يعزز هذا المركب البيولوجي إعادة التمعدن الطبيعي للمينا عن طريق زيادة تركيزات الكالسيوم والفوسفات في اللعاب وطبقة الأسنان، وخاصة في الظروف الحمضية. يثبت CPP-ACP طبقة الكالسيوم والفوسفات في اللويحة السنية، مما يساعد في منع التآكل وتعزيز الإصلاح. بالإضافة إلى ذلك، قد يعطل CPP-ACP الأغشية الحيوية للبكتيريا ويعمل بالتآزر مع الفلوريد لتقوية المينا.
الاستنتاج:
تعتبر العلكة الخالية من السكر منتجًا عمليًا للحفاظ على صحة الفم، خاصة عندما لا يكون تنظيف الأسنان بالفرشاة ممكنًا، مثلًا أثناء السفر أو خارج المنزل. من خلال تحفيز اللعاب واستخدام المحليات المفيدة مثل الزايلتول و CPP-ACP، تساعد العلكة الخالية من السكر في تقليل الحموضة، ومنع البكتيريا الضارة، وتعزيز إعادة التمعدن. إن توفرها في عبوات صحية يدعم دورها في روتين العناية اليومية بالفم.
الابتكارات في التعبئة:
في الآونة الأخيرة، تم إدخال علكة خالية من السكر في إيران تحت علامة تجارية محلية جديدة، مع العديد من أساليب التعبئة مثل العلب الكبيرة والصغيرة وعبوات بليستر. هذه التصاميم تحمي العلكة من الرطوبة والتلوث بعد كل استخدام، مما يحسن من النظافة والراحة. كما أن العبوات البليستر تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين نظرًا لقابليتها للتنقل وسهولة استخدامها.
التأثيرات على صحة الفم:
العلكة الخالية من السكر تحفز إفراز اللعاب بشكل كبير، مما يساعد في إزالة بقايا الطعام واللويحة السنية، ويوازن pH الفم، ويعزز التمعدن لمنع تدهور المينا. يعتبر مضغ العلكة بشكل متكرر بعد الوجبات من الطرق الفعالة للحد من تراكم الكربوهيدرات في الفم، مما يقلل من توافر الركائز للبكتيريا المسببة للأحماض.
المنابع:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4327235/
https://www.dentalhealth.org/sugar-free-chewing-gum
https://www.colgate.com/en-us/oral-health/nutrition-and-oral-health/is-chewing-gum-good-for-your-teeth
https://www.intechopen.com/chapters/85187
مصادر البيانات:
BIOMED CENTRAL, COCHRANE ORAL HEALTH REVIEWS, COCHRANE LIBRARY, DIRECTORY OF OPEN ACCESS JOURNALS, EXPANDED ACADEMIC ASAP PLUS, META REGISTER OF CONTROLLED TRIALS, BIBLIOGRAFIA BRASILEIRA EM ODONTOLOGIA (BBO), LITERATURA LATINO-AMERICANA E CARIBENHA EM CIÊNCIAS DA SAÚDE (LILILACS).
